工業材料與產品的物質成分對殺菌劑的效能發揮有哪些影響？
2016-02-18 09:59:31
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工業殺菌劑的使用對象名目繁多，物質組成復雜（由一種或多種原料制成），狀態各異（固體、液體、裔狀、乳狀等），用途廣泛 (食用、日用品工業材料等）且生產、儲存、使用都有各自的要求。然而，與物理狀態相比，工業材料與產品的物質成分對殺菌劑的效能發揮有更多方面的影響，以下試舉數例說明。
(1)正面影響——增效作用
①醇 有些殺菌劑是以醇作為溶劑的，濃度為20%的醇能產生較好的協同殺菌作用。
②抗氧化劑 丁基羥基苯甲醛是化妝品工業上應用最廣的抗氧化劑，對革蘭氏陽性菌和陰性菌有效，但對革蘭氏陰性菌作用的效果較差，它與尼泊金酯類合用能產生協同增效作用。
③表面活性劑 月桂酸甘油酯是一種抗革蘭氏陽性菌、霉菌和酵母菌的表面活性劑，如果與EDTA或丁基羥基甲苯合用，還可有效地抗革蘭氏陰性菌。
④EDTA 是一種廣譜殺菌增效劑，它通過螯合陽離子使革蘭氏陰性菌失去陽離子的保護，使防腐劑能滲進細菌的細胞壁，提高殺菌劑對革蘭氏陰性菌[如綠胺桿菌(Pseudomonas aerugimosa)]的活性。
⑤食品添加劑 如異丁酸、葡糖酚、維生素C及一些B族維 生素的絡合物對食品防腐劑有增效作用。
(2)負面影響——滯效作用
①含有高濃度蛋白質（氨基酸）的產品，一方面能通過菌體的包裹保護作用降低殺菌劑的抗菌活性，另一方面又能促進微生物的生長，使季銨類、酚類、含汞類殺菌劑的抑殺作用大大降低；
②含碳水化合物、滑石粉、膨潤土、金腐氧化物、纖維素等或分的產品可吸附殺菌劑，減弱其殺菌作用，如滑石粉可使尼泊金甲酯、苯甲酸的抗菌活性降低90%，羊毛脂可使季銨鹽失去活性；
③某些殺菌劑可和產品的一些成分形成氫鍵或螯合物，通過 “束縛”和“消耗”的方式，降低殺菌劑的效能；
④表面活性劑在溶液中達到某一濃度時會形成膠束，它們會吸引水相中的殺菌劑，使殺菌劑被嚴重吸收，例如，當 0.3% ~0.5%的聚山梨酸酯存在時，十六烷基吡啶氯化物、烷 基二甲基芐基氯化銨的抑制濃度需分別提高50倍和100倍，才能達到本來的抑菌效果；
⑤金屬離子會影響一些殺菌劑的穩定性，如硬水中的鈣鎂離子會影響凱松的穩定性或使布羅波爾失活，對季銨類殺菌劑也有拮抗作用。
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