導致微生物繁殖的條件有哪些方面？
2016-06-01 09:18:09
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通常的講：微生物指霉菌，細菌，酵母菌等。
廣義的講：霉菌，細菌，酵母，放線菌，病毒，單細胞藻類和原生動物，微生物形體十分微小，肉眼看到的霉點乃千千萬萬個霉菌的集合體，在微生物上稱“菌落”，單個霉菌要放大數百倍的顯微鏡才能觀察清楚。
微生物生長條件因素一般有以下方面：
（1）PH值
一般細菌最適PH6-8，適應PH4-10。
大多數真菌和酵母最適PH4-6，適應PH1.5-10。
不同的微生物要求的最適值不同，一般來說，細菌和放線菌要求中性或微堿性的值，而酵母菌和霉菌則在偏酸性的環境中生長。當環境中的值超低或低于其適于生長的值范圍時，微生物的生長就會受到抑制。
（2）溫度
細菌最適溫度30-37度，霉菌最適25-32度，酵母最適25-28度。溫度是影響微生物生長與存活的重要因素之一，當微生物處于最適生長溫度時，有刺激生長的作用；不適宜的溫度可以導致細菌的形態和代謝的改變或使微生物的蛋白質凝固變性而導致死亡。不同的微生物對溫度的抵抗力也不同。
（3）水份
微生物體內含70-90%水分，只有在水溶液中，營養物質才能溶解和被細胞吸收，代謝物也只有通過水分才會排泄到體外。
（4）無機鹽及微量元素
如鉀、鎂、鈣、磷、硫等微量元素是微生物生長所必需。
（5）營養
需要抗菌防霉體系中，到處存在氮源、碳源，不管是無機還有有機，都是微生物所能利用的營養物質。
（6）滲透壓
若將細菌置于低滲透壓溶液中，菌體因吸收水分膨脹甚至破裂如果將細菌置于高滲透壓溶液中，則菌體內的水分就滲出，結果發生質壁分離現象。不同的細菌對滲透壓的抵抗力不同，但均有一定限度，超過限度則使菌體生長受到抑制，只有在等滲液中，微生物才能正常生長、繁殖。
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