防腐劑的定義
2017-05-03 11:24:22
天緯化學
1912
防腐劑就是指可以阻止微生物生長的物質。在物料中，防腐劑的作用是保護產品，使之免受微生物污染，延長產品的貨架壽命；確保產品的安全性，防止消費者因使用受微生物污染的產品而引起可能的感染。物料受到微生物污染引起變質，一般情況下，在外觀就能夠反應出來。如霉菌和酵母菌經常在產品的包裝邊沿等地方出現霉點；受微生物污染的產品出現混濁、沉淀、顏色變化、PH值改變、發泡、變味，如果是乳化體則可能出現破乳，成塊等。如果防腐劑添加的量不夠，則可能出現微生物適應周圍的生長環境，產生抗藥性，從而導致防腐失效。
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